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  • ¥500

    「小麦のせんべいって、こんなに美味しかったんですね!」そんな嬉しいお言葉から生まれたのが本品、ムギクラッカーBe w/コンベ・福田。
    弊店の初代善吉ごませんべいを食べて感動した群馬県のコンベ製粉所さんが、地元で一番おいしいと思う、福田農園さんの安全安心な農薬不使用小麦の地粉で是非!とのご要望がきっかけでした。

    福田農園さんが農薬不使用で丹精込めて育てた、農林61号という 味と香りの良い古い品種の小麦を、農薬不使用製粉専門という珍しい業態のコンベ製粉所さんが、なるべく表皮に近いところまで時間をかけてゆっくり丁寧に製粉した、ほんのりクリーム色の美味しい小麦粉を使用。塩は、ミネラル分豊富なモンゴル岩塩を使用。

    Beオリジナルタイプと比べ、より小麦の味がしっかりして、さっくり旨味を感じるSEMBEに仕上がりました。 小麦も小麦粉も少量生産のため、常に在庫があるわけではありません。Beをすでに食べた方、Beと食べ比べてみたい方に特におすすめの逸品です!

    “せんべ(sembe)”として、当地の日常に、主食として“在る(Be)”北奥のたましいの食べモノの到着点。
    だから、せんべの“べ(Be)”

    はるか昔からも、これからも北奥のいのちと共に在り続ける、さりげなく、しっかりした主食。
    いのちにかかせない幸せなお食事の機会に、心ゆるせる皆様と、色んな具材をワイワイ乗せて、つけて、楽しくご賞味下さいませ。





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    ムギクラッカーBe w/コンベ・福田

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  • ¥200

    普通の小麦に思いアレルギーのある娘さんにも美味しい小麦食品を食べさせたい!

    そんな優しい想いで、長野のふたご屋農園さんが大事に無農薬農法で育て、無農薬小麦専用の石臼で専門製粉した、とても貴重な古代小麦のスペルト粉。
    娘さんはスペルト粉にはアレルギーが出ないそうです!(※)
    ※すべての方にアレルギーが出ないことを保証するものではありません。

    古代品種の石臼挽全粒粉だけあって、香りと風味も抜群!
    そんな特別な小麦を、弊社のおせんべい用に特別に分けていただき、五代目女将がよつ葉のバターと丁寧に手ごねし、五代目店主がせんべい用の石窯でじっくり手焼きしたクッキー。それが本品です。





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    無農薬スペルト小麦のバタークッキーSEMBE

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  • ¥800

    初代・ごま、二代目・まめ、三代目・おつゆ、四代目・バター、五代目・福みみせんべい。

    明治6年創業。最古の南部せんべい店145年の歴史を食べ比べ。

    ふんわり手ごね、こんがり石窯焼き。
    丁寧に手作りした二千枚から、極上品「五分(5%)」のみ厳選個包装(各2枚・計10枚)。
    袋を開けると、弊社のせんべい作りの秘訣、ふんわり?こんがり=しょりしょりについて、写真付き解説が封入されています。





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    五代味くらべ

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  • ¥400

    天保生まれの初代考案。

    南部の名産品だった黒ゴマをたっぷり一面にまぶした焼きもの料理を「南部焼き」といい、善吉自慢のごませんべいも驚くほど贅沢に黒ごまを使う。南部最大の石窯で注意深く手焼きされ、豊かな胡麻の風味としょりしょり心地よい歯ざわりとコクが際立つ、当店一番人気の逸品。





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    初代善吉のごませんべい

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  • ¥400

    二代目店主覚次郎が生きた明治中期、滋養ある落花生と砂糖が使われだし、寡黙な職人で秋祭りの横笛を愛し、名人級奏者だった覚次郎爺が晩年、ようやく辿り着いた味。

    カランと程よい堅さと抜群の香ばしさ。かみしめるほど広まり深まる食感・香り・コクの転調と残響。

    音色を楽しむように味わう逸品。





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    二代目覚次郎のまめせんべい

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  • ¥400

    明治後期生まれの三代目店主・幸次郎考案。

    終戦、経済復興に伴い堅焼きで保存のきくせんべいが主流となる中、汁物に半生もちもちの天保せんべいを入れるのが大好きだった幸次郎は、堅焼きで美味しい汁物用せんべい再現を目指した。

    主食級に肉厚で、煮込んでも溶けにくく、どんな出汁もよく吸いモチモチ美味しく、他店とは全然違うと根強い人気の逸品。





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    三代目幸次郎のおつゆせんべい

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