川越せんべい店

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  • ¥200

    普通の小麦に思いアレルギーのある娘さんにも美味しい小麦食品を食べさせたい!

    そんな優しい想いで、長野のふたご屋農園さんが大事に無農薬農法で育て、無農薬小麦専用の石臼で専門製粉した、とても貴重な古代小麦のスペルト粉。
    娘さんはスペルト粉にはアレルギーが出ないそうです!(※)
    ※すべての方にアレルギーが出ないことを保証するものではありません。

    古代品種の石臼挽全粒粉だけあって、香りと風味も抜群!
    そんな特別な小麦を、弊社のおせんべい用に特別に分けていただき、五代目女将がよつ葉のバターと丁寧に手ごねし、五代目店主がせんべい用の石窯でじっくり手焼きしたクッキー。それが本品です。





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    無農薬スペルト小麦のバタークッキーSEMBE

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    0 5段階中
  • ¥800

    初代・ごま、二代目・まめ、三代目・おつゆ、四代目・バター、五代目・福みみせんべい。

    明治6年創業。最古の南部せんべい店145年の歴史を食べ比べ。

    ふんわり手ごね、こんがり石窯焼き。
    丁寧に手作りした二千枚から、極上品「五分(5%)」のみ厳選個包装(各2枚・計10枚)。
    袋を開けると、弊社のせんべい作りの秘訣、ふんわり?こんがり=しょりしょりについて、写真付き解説が封入されています。





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    五代味くらべ

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    0 5段階中
  • ¥400

    維新後、青森に移封された元会津藩士達は、火山灰で痩せた土地と寒冷風「やませ」の中、農業を見切り酪農を発展させた。

    四代目店主陽一はそんな美味しい酪農製品で育ち、試行錯誤を重ねてバターせんべいを完成させた。

    優しいバターの香り、ほのかな甘み、ごまの香りと心地よい歯ごたえ。ついつい食べ過ぎる、と評判の逸品。





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    四代目陽一のバターせんべい

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    0 5段階中
  • ¥400

    ふくふくの大きなみみはポリポリで、せんべい本体はしょりしょり時々しっとりの、不思議で素朴な味わい。
    発売後すぐに人気商品として地元に根付いた。

    五代目将弘が修業を始めた際、品薄気味のみみを求めるお客様の声が多く、四代目女将トシ協力のもと試行錯誤し生まれたのがこの「福みみSEMBE」。

    焼き手が胡麻をつけながら焼く特別な石窯は、普段からモチを扱う女性が代々の焼き手。
    トシの技術を受け継いだベテラン職人・小向典子さん指導のもと、五代目女将・奈生子が新しい焼き手として腕を磨いている。

    尚、南部せんべいが日常に溶け込んだ当地で煎餅は、単に「せんべ」と呼ばれる。
    やませと生きる我らの日々と食文化と寄り添った常食。
    それが当店のSEMBE(せんべ)の在り方だ。





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    五代目将弘の福みみSEMBE

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    0 5段階中
  • ¥400

    弊店の白せんべいは、手ごね・石窯手焼きのショリショリ食感を追求し、国産小麦・瀬戸内海塩・重曹のみのシンプルな材料。
    実は最も古い伝統のせんべいで、堅果雑穀せんべいが主食だった、とてつもなく古い時代の名残の逸品だ。

    縄文遺跡が多くアイヌ語由来の地名の多い南部地方。

    粉食好きで虫歯だらけだった縄文人の粉食…どんぐり、ナラ、クヌギ、とち、クリ、クルミ等は、江戸末期・天保飢饉まで立派な保存食として庶民の命をつないだ。

    縄文遺跡からはせんべい状粉食が出土し、「シトギ」もち原型のアイヌうばゆり粉食「シト」の二番粉は、五円玉状に乾燥させ紐を通し囲炉裏上に保存し、汁で戻し主食とする。

    我らの命をつなぎ続けた主食としてのせんべい粉食こそ、縄文と南部を結ぶたましいの食べものだ。





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    白せんべい

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    0 5段階中
  • ¥400

    ごませんべいよりも少し薄めの厚みで、ごまも少なめなのが、うすごませんべい。
    当地では日常食として大変人気のある定番だ。

    ショリショリの心地よい歯ごたえと、ほんのり胡麻の香り。

    人によって食べ方は様々で、そのまま酒のつまみにしたり、緑茶に漬けてふやかして食べたり、ジャムやバターを塗って食べたり、汁物にぱぱっと割り入れて軽くゆがき、即席せんべい汁にしたり。

    元が保存の効く主食であったからこそ、自由な発想で色んな食べ方で楽しめる。そんな南部の粉食文化を是非お試しください!





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    うすごませんべい

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    0 5段階中
  • ¥400

    まごはやさしいとは、まめ類・ごま/ナッツ類・わかめ類・野菜類・魚類・椎茸/茸類・いも類のバランス良い食習慣。生活習慣病・コレステロール過多・老化を防ぎ、粘膜抵抗・疲労回復・骨強度を高めると言われる。

    マメごまミックス「まごみ孫見」は、ピーナッツと黒ごまたっぷり、国産小麦と瀬戸内海塩のうす塩味。マメの甘み、ごまの香ばしさが、噛むほどお口の中でコクとうま味に変わってゆく。

    ごまはセサミン等の優れた抗酸化物質、ピーナッツは太りにくく善玉コレステロールを増やす植物性不飽和脂肪酸がたっぷり。
    更に、本製品にも多く含まれるピーナッツの赤い種皮は、心臓病・がん予防効果の特に高い抗酸化成分「レスベラトール」が豊富(※)。本製品には「美味しく健康にお孫さんを見守る幸せを」という願いがこめられている。
    ※医学的効果を保証するものではありません。





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    マメごまミックス孫見

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    0 5段階中
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