¥400
天保生まれの初代考案。
南部の名産品だった黒ゴマをたっぷり一面にまぶした焼きもの料理を「南部焼き」といい、善吉自慢のごませんべいも驚くほど贅沢に黒ごまを使う。南部最大の石窯で注意深く手焼きされ、豊かな胡麻の風味としょりしょり心地よい歯ざわりとコクが際立つ、当店一番人気の逸品。
内容量：8枚
原材料名：小麦粉(国産)、胡麻、でん粉、食塩(瀬戸内海塩)、重曹
原材料に含まれるアレルギー物質(27品目中)：小麦、ごま
賞味期限：製造から90日
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は、お早目にお召し上がりください。
縁(ミミ)の部分は製造に必要ですが、薄く欠けやすい特性を何卒ご了承願います。
その他：小麦、落花生、卵、乳、ごまを含む製品と共通設備で製造しています。
品質・包装には十分注意しておりますが、万一不都合がありましたら外装ごと現品をお送りください。
送料を添えお取替えさせていただきます。
お問い合わせはありません。
二代目店主覚次郎が生きた明治中期、滋養ある落花生と砂糖が使われだし、寡黙な職人で秋祭りの横笛を愛し、名人級奏者だった覚次郎爺が晩年、ようやく辿り着いた味。
カランと程よい堅さと抜群の香ばしさ。かみしめるほど広まり深まる食感・香り・コクの転調と残響。
音色を楽しむように味わう逸品。
ごませんべいよりも少し薄めの厚みで、ごまも少なめなのが、うすごませんべい。
当地では日常食として大変人気のある定番だ。
ショリショリの心地よい歯ごたえと、ほんのり胡麻の香り。
人によって食べ方は様々で、そのまま酒のつまみにしたり、緑茶に漬けてふやかして食べたり、ジャムやバターを塗って食べたり、汁物にぱぱっと割り入れて軽くゆがき、即席せんべい汁にしたり。
元が保存の効く主食であったからこそ、自由な発想で色んな食べ方で楽しめる。そんな南部の粉食文化を是非お試しください！
四代目女将トシは昭和初期の生まれ。
四代目陽一を支え、数々の新作せんべいを一緒に確立した。特にこの揚げせんべいは大人気。
一気に何十個もまとめ買いするお客様が度々来店する。
大釜いっぱいに煮だった油の熱気にひるまず右手に大量のせんべいを持ち、鋭く手首を振り余分な衣を飛ばし、左手の菜箸で大釜を素早くかき混ぜキツネ色に揚がったせんべいを手早く取り出す。
熟練の技は五代目女将奈生子に受け継がれ今日も弊店自慢の逸品としてお客様に親しまれている。
「小麦のせんべいって、こんなに 美味しかったんですね！」 そんな嬉しいお言葉から生まれたのが本品。
ムギクラッカーBe w/コンベ･福田 弊店の初代善吉ごませんべいを食べて 感動した群馬県のコンベ製粉所さん https://www.facebook.com/kombe.flour.mill/ が、地元で一番おいしいと思う、福田農園さん http://fukuda-ricefarm.net/index.html の安全安心な農薬不使用小麦の地粉で是非！ とのご要望がきっかけでした。
福田農園さんが農薬不使用で 丹精込めて育てた農林61号という 味と香りの良い古い品種の小麦を、 農薬不使用製粉専門という 珍しい業態のコンベ製粉所さんが、 なるべく表皮に近いところまで 時間をかけてゆっくり丁寧に製粉した ほんのりクリーム色の美味しい小麦粉を使用。
塩は、ミネラル分豊富なモンゴル岩塩を使用。 Beオリジナルタイプと比べ、 より小麦の味がしっかりして さっくり旨味を感じるSEMBEに 仕上がりました。
在庫10個
SNSで大反響！「酒のしずく」の咀嚼音（ASMR）がTikTokで拡散中！
今、話題の琥珀糖に八戸酒造の「八仙」をブレンド。
まるで宝石のようで、食べるとシャリッ、中はプルプル。
ほのかな日本酒の風味をお楽しみ下さい。
イカの水揚げ日本一を誇る港街はちのへ。
イカの墨は、古くから薬効があることでも知られており、とてもヘルシーな食品です。
そのイカ墨と、香ばしいごまを混ぜ、その黒さを表現し、八戸ならではの個性的なお菓子が誕生しました。
青森県南郷産、南風農園の無農薬栽培のにんじんと
国産の減農薬栽培のりんご・レモン・梅エキスが入ったミックスジュースです。
在庫10個
ふくふくの大きなみみはポリポリで、せんべい本体はしょりしょり時々しっとりの、不思議で素朴な味わい。
発売後すぐに人気商品として地元に根付いた。
五代目将弘が修業を始めた際、品薄気味のみみを求めるお客様の声が多く、四代目女将トシ協力のもと試行錯誤し生まれたのがこの「福みみSEMBE」。
焼き手が胡麻をつけながら焼く特別な石窯は、普段からモチを扱う女性が代々の焼き手。
トシの技術を受け継いだベテラン職人・小向典子さん指導のもと、五代目女将・奈生子が新しい焼き手として腕を磨いている。
尚、南部せんべいが日常に溶け込んだ当地で煎餅は、単に「せんべ」と呼ばれる。
やませと生きる我らの日々と食文化と寄り添った常食。
それが当店のSEMBE(せんべ)の在り方だ。
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