青森県南部町産の菊を身近に広げたいとの思いから、食用菊阿房宮の干し菊を使用し考案致しました。南部町の郷土の味“食用菊”は、昔ながらのエディブルフラワーで花を食すと言う何とも優雅な食材です。中国では漢方薬に使われている程体に良い菊で新しい食文化を多くの方に発信していきたいです。